LE PAIN, LE GRAIN, LE BOULANGER ET LA RONDE DES PAINS
De FRANÇOIS ISLER
Neva Éditions – Magland
9,90
Disponibilité sur le réseau des librairies Fontaine
«Le pain, Le grain, le boulanger et la ronde des pains»
9,90
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Présentation
€RepèresAux premiers âges du tempsPain féodal et four banalPain des riches, pain des pauvresPain divin - Pain bénit€ Graines et céréalesBlés, céréales de plaine - Le fromentL'orge - Le seigle - La moissonLe battage - Le vannage et bénédiction de la moisson€ Les vieux fours à painL'architecture des vieux fours à painLe four, outil de cuisson€ Ambiance€ Au four et au moulinChez le meunier - Au pétrinFeux et flammes - L'enfournementLa sortie de la fournéeLa marque du painL'univers de l'artisan boulangerLa ronde des pains€ Carnet pratiqueA visiter / A voir / Adresses