Les contes de Mon vieux Languedoc sont suivis d'une étude très documentée sur Alfred Cazes faite par Michel Alcaine, secrétaire de Mémoire d'Autignac. Dans ces contes, pensés en langue d'Oc, ne cherchez pas autre chose que le parfum du terroir biterrois. Deux ou trois appartiennent à l'éternel folklore : j'ai tiré les autres de faits vécus. Alfred Cazes.