À 36 ans, Jerk veut réaliser quelque chose avant d'être trop vieux. Il plaque tout pour tenter sa chance en République dominicaine. L'oeuvre de sa vie, ce sera une crêperie. Ben oui, pourquoi pas. Au fil des rencontres loufoques de notre héros, le projet avance, recule, avance. Un peu comme les fesses des filles qui dansent. Dans la chaleur moite et au rythme de la bachata, Jerk apprend surtout à goûter le présent. Et c'est déjà pas mal.
À la fin du xve siècle, Luis s'embarque avec Christophe Colomb pour implanter une colonie sur l'île. C'est la même histoire : celle de l'espoir que Là-bas, ce sera mieux.