Série éditée par MIREILLE HUCHON, GÉRARD MILHE-POUTINGON
Classiques Garnier
32,00
Disponibilité sur le réseau des librairies Fontaine
«Le Livre de cuisine»
32,00
Librairie
Disponibilité
Fontaine Auteuil
Fontaine Haussmann
Fontaine Luberon
Fontaine Passy
Fontaine Sèvres
Fontaine Victor Hugo
Fontaine Villiers
Présentation
Le premier livre de cuisine imprimé en espagnol paraît à Tolède en 1525. Texte précurseur, à l'expansion remarquable, Le Livre de cuisine, attribué à Roberto de Nola est l'adaptation d'un ouvrage catalan - le Libre del Coch - paru en 1520. La version castillane, considérablement remaniée, complétée, est bien plus qu'un recueil de recettes de cuisine : le texte est aussi un traité d'économie domestique, un manuel de savoir-vivre, un traité de cour, un document précieux à verser aux études sur le XVIe siècle espagnol.