Désireux de mieux faire connaître la diversité de la flore du Var, cet ouvrage présente essentiellement les plantes vasculaires du département, protégées, rares ou ayant un intérêt patrimonial particulier. Il est publié à partir des relevés botaniques effectués pendant plus de 10 ans par l'association INFLOVAR à l'occasion du centenaire de la publication du Catalogue des plantes vasculaires du Var d'Albert et Jahandiez.
Après une présentation du département comprenant une importante synthèse phytogéographique et une histoire de la botanique dans le département, 328 espèces rares ou protégées sont traitées par une vingtaine de rédacteurs, à raison d'une page par espèce, avec photographies, carte de répartition, description, écologie, chorologie et évolution depuis cent ans.
Plusieurs chapitres (plantes marines, plantes de montagne, des lieux humides, des cultures et du littoral), également illustrés, replacent ensuite dans leur milieu non seulement les espèces déjà traitées en détail, mais aussi de nombreuses autres.
En complément, une liste des soixante-douze plantes protégées anciennement signalées dans le Var, mais non revues depuis 1980, et une importante bibliographie sur l'ensemble de la flore du département permettront à un large public, Varois ou touristes, de mieux en connaître la flore.