Der Suite französischer Tänze stellt Hindemith zum Vergleich die Originalsätze von Pierre d'Attaignant voran. Dies ist als Demonstration und Motivation für den heutigen Spieler gedacht, selbständig kleine Improvisationen oder Verzierungen je nach Spielfertigkeit einzufügen, wie es in der dörflichen Tanzmusik, aber auch im Jazz praktiziert wird.
Die Auswahl der Instrumente ist frei, die hier getroffene Anordnung (kleine und große Flöte, Oboe, Englischhorn, Fagott, Trompete und Laute) versucht, eine aus Blockflöten, Schalmei, Krummhorn, Dulcian usw. bestehende Gruppe nachzuahmen.