Saveurs indiennes décline la cuisine de l'Inde en proposant des compositions originales et picturales. Organisé en neuf escales gastronomiques, cet ouvrage présente des recettes découvertes dans l'intimité des cuisines, des échoppes ou des bazars. Catherine Bourzat a recueilli sur place les secrets de toutes les cuisines de l'Inde : celle de ses différents terroirs, l'histoire de leurs produits, de leurs secrets de fabrication, les recettes du quotidien et celles des jours de fête. Les photos de Laurence Mouton montrent aussi les paysages, les marchés et le savoir-faire local. Exploratrices du goût et des usages, Catherine Bouzat et Laurence Mouton nous montrent une cuisine rythmée et audacieuse.