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Date de publication
Éditeur
Hachette Pratique
Collection
Cuisine
Nombre de pages
224
EAN13
9782019462413
ISBN
978-2-01-946241-3
SIMPLISSIME TOUT EST BON DANS LE POISSON
De JEAN-FRANÇOIS MALLET
Hachette Pratique
5,95
Présentation
Pour ce nouvel ouvrage, Jean-François Mallet a réuni 100 recettes de poissons, coquillages et crustacés toujours aussi simplissimes à réaliser, sans geste technique et avec de 3 à 6 ingrédients trouvables partout. Il y en a pour tous les goûts, des recettes classiques (sole meunière, maquereaux au vin blanc, brandade de morue…), des recettes créatives (oursins à la coque, Huîtres à l’avocat et baies roses, saumon mariné, coco, basilic…), de belles recettes traditionnelles de nos régions (bouillabaisse, cotriade, thon à la basquaise…) et enfin des recettes exotiques (ceviche de saumon et passion, chirashi saumon-sésame, curry vert de poisson).
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