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Date de publication
Éditeur
Glénat Livres
Collection
Le Verre & l'Assiette
Nombre de pages
252
EAN13
9782723464499
ISBN
978-2-7234-6449-9
6 SAISONS EN LUBERON, ÉDOUARD LOUBET
De ÈVE-MARIE ZIZZA-LALU, ÉDOUARD LOUBET
Photographies de JACQUES GUILLARD, JEAN-MARC FAVRE
Glénat Livres
45,50
Présentation
Édouard Loubet, nous invite à découvrir ses recettes et son Luberon. Cette terre d'ocre qui l'accueille depuis vingt ans constitue une source et une richesse inépuisables dans sa création culinaire.




Savoyard pure souche, Édouard Loubet, chef doublement étoilé de La Bastide de Capelongue, située à Bonnieux, en plein cœur du Luberon, travaille depuis de nombreuses années sur les saveurs naturelles des produits, sublimées à l'aide de plantes et autres herbes aromatiques. Il a ainsi construit sa cuisine autour des saisons. Ceci pourrait paraître classique pour un chef? sauf que, lui, considère qu'il n'existe pas quatre mais six saisons ! Et c'est là tout l'intérêt et l'originalité du livre. Autour de cette déclinaison, et des produits "de saison", il nous livre ses recettes et nous emmène à la découverte de la richesse du terroir et des figures locales qui habitent son univers.

 

20/10/10 : Édouard Loubet est consacré Cuisiner de l'année 2011 par le Gault&Millau.
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