Une nécessité de se lancer au devant des taureaux, des vaches et des bœufs anime l’élan des Gascons, depuis un temps immémorial. Cette spontanéité va surtout paraître au cours du XIXe siècle pour s’amplifier ensuite, et devenir, petit à petit, à l’époque actuelle, « un sport que l’on regarde comme un spectacle ». Les troupeaux traversaient les villages au moment de la transhumance. D’autres de moindre importance mais plus fréquents, se rendaient à l’abattoir. Les jeunes Gascons connaissaient la période de passage des uns, les jours habituels pour les autres. Au fur et à mesure que ces temps se rapprochaient, ils étaient impatients et sautaient d’allégresse. Car chaque fois, ils allaient vers les bêtes, s’efforçant d’en séparer quelques-unes des troupeaux pour les exciter, les rendre furieuses et tirer partie de leurs emballements...Pierre Bordes — ancien correspondant des journaux Sud-Ouest et La Course Landaise — qui a, dès son enfance, baigné dans le monde de la course landaise, nous en conte l’histoire et les histoires. A la lecture de cet ouvrage écrit pour le plus grand nombre, on comprendra mieux, on appréciera davantage ces hommes, ces bêtes qui l’on façonnée. Pour tous ceux qui, de Gascogne et d’ailleurs, s’intéressent ou se passionnent pour ce « danger bravé avec art » : la Course landaise.